Bala-Bala adalah makanan gorengan yang terbuat dari sayuran dan tepung terigu yang lazim ditemukan di Indonesia. bala-bala biasanya merujuk kepada kudapan gorengan sayur-sayuran yang biasa dijual oleh penjaja keliling gorengan. Bahannya terdiri dari taoge, irisan kubis (kol) atau irisan wortel, dicampur dalam adonan tepung terigu dan digoreng dalam minyak goreng yang cukup banyak.
Kenapa Namanya Bala-bala ?
Bala, berasal dari kata ‘Ngebala’ atau menyampah. Adonan makanan yang terdiri dari berbagai sayuran sisa sayur, karena sayang dibuang lalu dicampur dengan tepung terigu, garam, bawang putih, bawang bakung dan air. Adonan siap digoreng jadilah bentuk makanan yang ngebala tapi nikmat.
Cara Memasak Bala-bala
Berikut ini adalah bahan dan cara membuatnya Bala-bala:
- 3 buah wortel, parut kasar
- 2 batang bawang bakung
- 100 gram tepung terigu
- Air secukupnya, hingga adonan tercampur rata saja. Saya tidak menggunakan telur.
Bumbu halus
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica bubuk
- penyedap dan garam secukupnya.
Satukan adonan tepung terigu, air dan bahan sayur, tambahkan bumbu hingga menjadi adonan yang kekentalannya cukup Agar rasanya lebih renyah, diamkan 5 menit di dalam kulkas. Barulah digoreng hingga kecoklatan.
Tiriskan Bala-bala agar minyak tak berlebihan. Bala-bala renyah siap dinikmati dengan, cengek, saos sambal, saus kacang.
